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你有没有听说过千张炒韭菜这个菜?

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第一次在饭店看到这个菜名,我有点蒙逼,不知道是啥,然后就点了一个,居然就是豆腐皮切成丝,然后炒韭菜,但是吃起来味道真的是很不错,于是乎我就回家开始琢磨,最后自己也能做出这道菜了,而且这个做法比饭店更好吃,而且做法超级简单。

我们要准备的食材,就很简单,韭菜切成一段一段的,大小随意,别整根就好了,差不多一根韭菜切成3-4段就可以。青红椒切成丝,大蒜拍好,千张其实就是我们平时吃的豆腐皮。

首先我们把这个豆腐皮,给他改刀切成细细的丝、

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锅中加入冷水,放一小勺食用盐,烧开以后给切好的豆腐丝焯一下水,炒好以后用冷水冲凉,放在一边沥干备用。

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锅烧热,放入少许冷菜油,烧热以后加入拍好的大蒜和青红椒丝进行翻炒。

炒出辣椒的香味以后,直接倒入沥干水分的豆腐丝,加上半勺食用盐,在来一点点生抽,然后快速的翻炒均匀。

这个豆腐丝炒香之后,我们可以加入一点点酱油上色,如果喜欢颜色浅一点或者不喜欢吃酱油也可以不放哦,反正我不放。炒的差不多了,就倒入韭菜。

开大火翻炒,把韭菜炒熟以后,淋一点蒸鱼豉油,再加一点香油,也就是芝麻油,再继续翻炒均匀,就可以出锅了。

这个菜就是很下饭,下酒也没问题,男女老少皆宜,真的很不错~造价也便宜~
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